滷牛肉豬肉要不要先吊水

需要焯水

因為牛肉豬肉不焯水的話會存在血水，滷好出來以後會有一大股腥味，難以下嚥，焯水以後，除去血沫，去除腥味，滷出來的肉也更美味，口感更好。

可以先焯水，把裏面的血水和泡沫髒東西雜質清理乾淨，然後再放入大料滷製牛肉豬肉，這樣會比較方便快捷，乾淨整潔衞生的。

當然要啊，如果員一下水，味道會更好一點的，首先，把準備要滷的牛肉，豬肉放到燒開的水裏面，放到裏面吊一下，收了血水就把它撈起來洗一下，最後再去滷