一斤泥螺泡多少白酒
一斤泥螺往往帶着水泡,白酒的話需要三兩左右,如果是泡黃酒的話需要半斤,不過每一家做泥螺的方法都不一樣,所以需要的白酒和黃酒的量也不同
一斤泥螺泡多少白酒
       一斤泥螺泡25克白酒。
醃葱油泥螺的方法是:新鮮泥螺 1000克、自制五香油 200克、白酒 50克、白糖 20克、2兩鹽。泥螺洗淨,撒上鹽,大約醃4-5小時,讓泥螺完全縮水。把鍋熱好,加植物油,8成熱,關火,加入拍扁的蒜,葱段,紅辣椒段,花椒粒,大料粒,薑片。待五香油涼的差不多,澆到水分幾乎被醃走的泥螺上,加點白酒,白糖,味精。
一斤泥螺泡多少白酒
3斤
1 每年夏季,選取產自灘塗上的個大、肉厚、不澱沙的鮮泥螺,經清水浸泡後,加入麴酒、赤砂糖等拌和,每天攪動,持續七天方可食用。 2 先將活泥螺用鹽滷燙一下,然後用鹽醃2次(用15%~20%的鹽做成鹹胚,每次醃2天~3天),取出後用涼開水將鹹泥螺洗淨,置筐內瀝乾水,放入缸內加入調料。每公斤泥螺放紅砂糖500克、64°白酒500克、紅茶菌500克,在泥螺入缸醉制後,每天都要兜底攪拌,15天后便可食用,味道奇鮮,別具特色,可長久貯藏
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