嵊州醃製蘿蔔頭做法

1、白蘿蔔清洗乾淨切1×3釐米左右的長條，不需要去皮，帶皮的白蘿蔔口感更脆。

2、加鹽，醃製白蘿蔔滲出水分，加入沒過白蘿蔔，無油的涼白開水，加糖，白醋，小米辣椒泡到第二天就可以吃了

食材：蘿蔔、鹽

嵊州醃製蘿蔔頭做法：

1、將白蘿蔔切成條，加入適量的鹽，均勻的把鹽揉搓在蘿蔔條的表面，醃製10分鐘，會殺出很多水分，10分鐘後，把殺出的水分倒掉，可以去除一些辛辣味道。

2、把用鹽醃製過的白蘿蔔條放在清洗並且消毒乾淨的乾淨的容器中，倒入泡椒水，然後再倒入少量的泡椒，拿乾淨的筷子攪拌一下。

3、根據自己的口味，再加入適量的白醋和白糖。因為每個人的口味都不一樣，所以根據自己的口味邊倒邊嘗即可，調到自己喜歡的味道。用筷子攪拌一下，把調料攪拌均勻。然後蓋上蓋子，密封起來，等待兩天即可，嵊州醃製蘿蔔頭就做好了。