臘肉燉鱔魚的做法王剛
原料
鱔魚 (1500g)
臘肉 300g
姜 10g
蒜 10g
幹辣椒 10g
花椒 5g
桂皮 5g
做法:
1.將姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒洗淨切好備用。
2.將臘肉洗淨切成片備用。
3.將鱔魚殺好,洗淨血水,切好備用。
4.將鹹菜洗淨切碎備用。
5.將切好的臘肉片倒入鍋中。
6.翻炒出油後加入備好的調味品。
7.加入適量豆瓣醬。
8.鈄備好的鱔魚倒入鍋中,反覆翻炒。
9.待鱔魚炒入味後,加入適量水,煮一會。
10.加入備好的鹹菜,有了鹹菜,可以大大增加鱔魚的鮮味。
11.加入適量食鹽。
12.起鍋,美味的臘肉燉鱔魚就做好了。
原料:五花肉曬制的臘肉1.5斤,大條鱔魚3斤去內臟不用去骨(根據自己愛好)原則上説不去骨的適合長時間燜燒,比例酬情,鱔魚要比臘肉多些,花椒20~30粒,八角3~5個視大小而定,葱姜適量,辣椒要選擇不太辣的品種,要香味辣味少量,二金條之類的可以也可以二金條加少量朝天椒,攔腰切斷待用
做法:生臘肉泡一天,用水煮或蒸至9成熟,切片(爛些的切厚點5MM,不是很透的切薄點2~3mm)鱔魚去粘膜切一寸長,過滾水或熱油,變色捲曲即出,一般油鍋不超過10秒,水鍋不超半分鐘,主要去腥味
起鍋,入少許油,開中火倒入臘肉煸炒,等出大量油時投入花椒,八角,辣椒繼續炒半分鐘後加入葱姜,待葱姜稍微變色味道全出時投入鱔魚,開旺火,加入適量老抽繼續翻炒一分鐘,再加入少許清水(湯就算了一般都沒有,咱不是開飯館的),也就是50ML的樣子,加鹽味精黑胡椒雞精適量,鹽要把握好,臘肉是鹹的。。
加蓋燜制3分鐘等湯汁收幹全剩油應該是大功告成了,入盆或幹鍋均可。
-
坐火車可以到泰國嗎
現在還不能坐火車去泰國,原因在於泰國的高鐵尚在建設過程中,目前我們只能坐火車從昆明經老撾鐵路到達萬象,要到泰國需要經廊開進入,目前這裏只有米軌線,沒有客運任務。不可以。火車是中國道路出行方式中的鐵軌出行方式,只能在陸地運行,而泰國位於亞洲的東南部不與中國...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
googleearth連接不上服務器怎麼辦
有以下兩種原因:1、手機內存空間已滿。這種情況我們可以刪除手機中的一些軟件,或清理一下微信緩存,騰出更多的空間來,然後重新打開微信。2、手機後台佔用過多。關閉後台所有運行應用,重新打開微信小程序即可解決。3、如果以上方法都無法解決,建議重啟手機後重新嘗試...
-
貨拉拉新訂單沒有聲音
貨拉拉來單了沒聲音有以下原因一,優先推給了新司機和噴車漆的司機和超級會員二,與自身的手機還是有關係,是否您的手機網絡有問題三,你與貨拉拉公司的距離有關係。因為貨拉拉訂單推送是根據距離進行推送的。如果距離非常遠就會延遲推送訂單。同時貨拉拉有會員制,不同...