蓮藕花焯水的做法
蓮藕花焯水的正確方法:
第一步:蓮藕的外皮一般都比較髒,上面淤泥比較多,所以咱們需要將蓮藕放到清水中多清洗幾遍,將其徹底清洗乾淨。然後再削去外皮,把蓮藕切成薄片。
第二步:接着我們需要準備一盆清水,往裏面倒上適量的白醋,然後把藕片全都放進去。把藕片先放到白醋水中浸泡一下,不僅能讓藕片更乾淨,而且吃起來更清脆,不會發黑。
第三步:下面來準備焯水,蓮藕焯水時大家一般用什麼鍋來焯水很多人沒注意到這一點,認為不重要,其實蓮藕焯水的鍋還是非常重要的。一定不能用鐵鍋,它非常容易導致蓮藕發黑。最好選擇不鏽鋼的來焯水,就不會出現這種情況了。
第四步:鍋中放上適量的清水,然後再加上一點白醋,等到水開之後,我們把蓮藕從浸泡的白醋水中撈出來,放到鍋裏開始焯水。焯熟之後就能夠撈出來了,撈出來之後的藕片,我們可以放到涼水中稍微過一下,口感會更脆嫩。
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