東北鐵鍋燉牛尾正宗做法

食材用料：牛尾 4-6節，大蒜 2頭，薑片 6片

做法步驟

步驟 1

牛尾泡水，中途換幾次水，把血水泡掉

步驟 2

準備大蒜2頭

步驟 3

泡好的牛尾擦乾水分

步驟 4

鐵鍋內倒油爆香薑片

步驟 5

下入牛尾煎

步驟 6

每個面都煎黃

步驟 7

下入大蒜

步驟 8

大蒜翻倆下就倒開水加滿，大火撇去浮沫，轉小火燉

步驟 9

燉倆個小時左右湯變白了，薑片大蒜撈起扔掉

步驟 10

感覺牛尾還不夠軟爛，這時湯已經少了很多 再燒一壺開水，開大火兑進去

步驟 11

燉三個小時，肉脱骨就可以啦

步驟 12

加鹽調味，可以放些胡椒粉，喜歡香菜的碗底放香菜澆上熱湯開喝

1、將牛尾用濕開水浸洗乾淨，然後按骨節切成小段放入盛器，加紹酒，花椒，鹽醃漬半小時，取出瀝水。

2、取汽鍋1只，將牛尾小段放入鍋內，下葱結，紹酒，薑片，精鹽和味精，加清水750克左右，上籠用旺火蒸半小時後，再用温火蒸1.5小時左右，至牛尾酥爛，湯汁醇厚即成。