高粱和鴨腳粟的區別

兩者是同科不同屬的植物，前者是高粱屬，後者是穇屬植物，因此兩者從植物形態到種子形狀到用途都有明顯的區別。

高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench），是禾本科高粱屬的一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。圓錐花序疏鬆，主軸裸露，總梗直立或微彎曲雄蕊3枚，花葯長約3毫米子房倒卵形花柱分離，柱頭帚狀。穎果兩面平凸，淡紅色至紅棕色，熟時寬2.5-3毫米，頂端微外露。有柄小穗的柄長約2.5毫米，小穗線形至披針形，花果期6-9月。

鴨腳粟也叫穇子（學名：Eleusine coracana (L.) Gaertn.）是禾本科穇屬植物，一年生，粗壯簇生草本。稈直立，高50-120釐米，常分枝。葉鞘長於節間，光滑葉舌頂端密生長柔毛，長1-2毫米葉片線形。穗狀花序5-8個呈指狀着生稈頂，成熟時常內曲，長5-10釐米，寬8-10毫米。果為囊果，種子近球形，黃棕色，表面皺縮胚長為種子的1/2-3/4，種臍點狀。花果期5-9月。

穇子稈可用作編織和造紙或作家畜飼料，種子可食用或供釀造。 穇子粟籽蛋白質屬優質蛋白質，含量與稻米相當脂肪含量與小麥相當富含天然有機礦物質，其中鈣、鉀、鎂、硒、鋅含量分別為稻米含量的16.4、4.7、4.7、4.8、1.5倍。穇子粟籽味甘澀。