速涮家常做法
主料:韓國辣醬2勺、生抽2勺、耗油2勺、 精鹽1勺
輔料:蔬菜自己喜歡 肉自己喜歡
速涮家常做法:
步驟1、先把所有蔬菜加進去
步驟2、再倒入調好的醬汁,這個醬汁很重要呦
步驟3、再加2片韓國辣醬,也是很重要的
步驟4、加水,大火煮開,可以加自己吃的各種肉食。
第一種:羊肉片200g,苦菊200g,魔芋200g,百葉200g,魚丸200g,生菜200g,香菜200g,大蝦200g,小肥羊底料 一袋
做法:1.準備好小肥羊火鍋底料包。
2、把羊肉片洗淨,放入盤中。
3、將百葉洗淨切成絲,魔芋沖洗乾淨,苦菊洗淨,生菜洗淨撕成大塊。
4、大蝦洗淨,去掉蝦線,香菜洗淨切成段,準備好魚丸。
5、將芝麻醬、韭菜花、腐乳、香油、雞精、胡椒粉、糖、生抽攪拌均勻成蘸料。
6、火鍋中加入清水後下入小肥羊火鍋底料的所用湯包,大火煮至5分鐘時料包完全融化。
7、加入所喜歡的食材,蘸小料食用即可。
第二種:羊骨,魚,姜,蝦仁,白菜頭、細粉絲,芝麻醬,味精,口蘑
做法:1、燒一鍋開水,鍋內放入羊骨、魚、薑片、蝦仁熬湯
2、水燒開後,先下入少量肉片在湯中撥散,使其涮成灰白色時,隨即可夾出蘸着配好的調料吃,然後肉片下隨涮隨吃,切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。
3、肉片涮完後,再加入白菜頭、細粉絲,作湯菜食用即可。
4、羊肉要求薄如紙,勻如晶,齊如線,美如花,羊肉片要長17至20釐米,寬3至6釐米。
5、火鍋火旺,肉片氽入,涮至發白色即出,蘸調味料進食。
6、食用時,把火鍋裏的水煮開後,投入葱花、薑絲、口蘑、蝦乾、煮沸出味(切忌投放味精),隨即按個人口味,將佐料放在碗中,隨涮隨吃。
7、最後,涮羊肉最重要的蘸料是芝麻醬碟,芝麻醬要用冷雞湯稀釋,這樣的芝麻醬更香,也更容易蘸食用。用冷鮮雞湯將芝麻醬調成濃稠狀。鮮冷雞湯要分兩次加完,邊加湯邊打順時針方向攪勻,以攪勻後芝麻醬放兩小時汁醬不分家,不出水為準。
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