涼拌茄子焯水幾分鐘
涼拌茄子焯水的目的是讓茄子斷生,所以至少要焯水3~4分鐘。
涼拌茄子的做法:紅辣椒去籽洗乾淨,切絲備用,香葱切段備用。調味料(鹽、糖、蒜蓉醬、米醋、芝麻油),拌均勻備用。蒜,搗成泥備用。
茄子切成長條在開水裏煮,3~4分鐘之後撈出,擠乾淨水分,用筷子劃散放入容器中。
將蒜泥、調味料、辣椒絲、葱段碼放在茄子上,鍋內將食用油燒熱,澆在茄子上,攪拌均勻即可。
涼拌茄子焯水幾分鐘
一分鐘。
茄子焯水可以有效的去除茄子表面殘留的農藥以及一些微生物。而且還可以有效的去除茄子的一些苦澀味道。挑選茄子的時候不要購買顏色暗淡的,也要觀察茄子的外觀是否光滑,若茄子表面出現了褶皺就説明這個茄子已經不新鮮了。
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