啟東面餅的做法
食材
麪粉100克,鹽3克,水60克,油酥原料,麪粉50克,色拉油25克,雞蛋液原料,雞蛋一個,胡蘿蔔末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克
啟東蛋餅做法
1、麪粉倒入容器中 ,加入3克鹽和温水攪拌成團,醒20分鐘
2、麪粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了
3、雞蛋打散在碗中,倒入其他調料攪拌好
4、將醒好的麪糰分成四份 ,取其中一份,按扁,包入油酥,包好,收口
5、將收口朝下,用擀麪棍擀圓
6、電餅鐺打開電源,只開下火,將餅放入10秒鐘後翻面 ,見餅鼓起,用筷子挑起一個角 ,挑好的樣子,足夠放雞蛋了
7、將雞蛋液倒入,喜歡多的就多放點,喜歡少的就少放點,我這麼多面粉只放了一個雞蛋,再翻面將兩邊烙成金黃色
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