燉羊肉湯要放料酒嗎
心理3.23W
料酒是一種常用的烹飪用酒,添加黃酒、花雕等釀製,酒精濃度低,富含氨基酸、碳水化合物等營養成分,它與羊肉湯的成分並無衝突,不會發生反應,而且在羊肉湯中加入一些料酒還可以增加羊肉湯的鮮香味,去除其羶味,緩解其油膩口感,所以羊肉湯中是可以加入一些料酒的。
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