炸辣椒塞肉的家常做法

主料：

肉糜200克

辣椒10個

輔料：

鹽適量

糖適量

料酒適量

生抽適量

色拉油適量

做法：

1、 先準備好材料。青椒去蒂洗淨。肉糜加鹽，少許油，料酒，一點糖拌勻。

2、 青椒要儘量把內部處理的乾淨些。

3、 塞入肉肉，注意塞的時候不要塞的太緊實。肉塞的太緊實不太容易熟。

4、 油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋裏煎一下。這是因為辣椒比較容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，裏面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會兒，這樣再燒裏面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。

5、 等到肉的表面有淡淡的金黃色就可以把辣椒平放調味了。

6、 開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會。再加入三小勺糖。要經常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時間太長。以免辣椒被燒爛起皺。

7、 等湯汁差不燒乾就可以關火了。用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可