醬燜鼓眼魚

主料：鼓眼魚300克

輔料：油2湯匙， 鹽1湯匙， 黃豆醬1湯匙 ，姜2片 ，小葱10克 ，大葱10克。

做法：

1、鼓眼魚清理乾淨內臟，把外面的皮剝掉後洗淨備用，在魚身上均勻塗抹一層鹽。

2、鍋中熱油把魚放入煎。煎至一面金黃厚翻面繼續煎，煎到兩面都金黃倒入半碗開水。

3、加入一大勺豆瓣醬，蓋上蓋子中小火燜一下，加入適量切碎的薑絲蒜米，待魚熟透加入葱花斷生即可。