藕餅的掛糊做法
心理1.41W
材料:麪粉、肉餡、藕、食用油、食鹽、料酒、味精、五香粉等調味料。
1、肉餡,加入適量雞精、鹽、料酒、醬油、五香粉和勻。
2、再加入一個雞蛋和勻
3、準備好一節藕,削去藕皮,再切去兩頭。
4、清潔好藕之後就可以切片啦,切的時候注意,第一刀不切斷,第二道再切斷。
5、然後就是把肉餡塞入兩片藕片之間,並且一壓,肉餡就壓到藕孔裏面啦。
6、準備好麪粉糊,我配製麪粉糊的比例是麪粉:水:雞蛋=1.25小碗:2小碗:兩個雞蛋。用打蛋器攪勻,不要留麪粉粒就好啦。
7、做好的藕餅放入麪粉糊中過上一層面漿。就可以下鍋炸啦。
8、油燒熱後,中火開始炸藕餅。炸藕餅時隔兩三分鐘翻一次面,直至炸到兩面金黃為止。然後撈出來控一控油,藕餅就炸好啦。
標籤:掛糊
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