大米花糖的做法

食材清單

大米花 60g 、 蔓越莓幹 20g 、 白芝麻 10g 、 黑芝麻 10g 、 麥芽糖 40g 、 白砂糖 30g 、 清水 30g

做法步驟

步驟1/13

準備食材和工具：大米花60克、20克蔓越莓幹、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麥芽糖、30克白砂糖、30克清水鵝媽媽鈦晶鍋

步驟2/13

鵝媽媽鈦晶鍋中倒入30克白糖、30克清水、40克麥芽糖

步驟3/13

小火把糖熬至融化且開始起泡

步驟4/13

接着由小泡變成大泡，糖水開始變得粘稠，慢慢地從淺色向深色過渡

步驟5/13

用筷子戳入糖漿中，能拉絲即可

步驟6/13

倒入大米花60克、20克蔓越莓幹、10克白芝麻、10克黑芝麻（也可以放入其他自己愛吃的食材，如堅果等）

步驟7/13

小火快速翻拌均勻成團狀（如果糖漿涼了，就會出現硬塊，難以塑形）

步驟8/13

倒入方形模具或者烤盤中，用鏟子壓平整

步驟9/13

趁着餘温給它塑形，按壓得緊實些

步驟10/13

迅速切小塊即可（如果已經涼透了再切，會容易碎）

步驟11/13

這道童年美食米花糖就完成啦，香甜酥脆，好吃不膩

步驟12/13

手工熬製的糖漿，不添加任何防腐劑，味道香甜醇正

步驟13/13

咬一口還能吃到蔓越莓的酸甜，酥脆不膩，還可以作為新春佳節的待客小零嘴，自己做的倍有面兒！

【配料表】：爆米花100g、葡萄乾50g、紅糖40g、白糖10g、清水50g、油適量

做法：

1、除了爆好的大米花以外，還需要準備好清水、葡萄乾、紅糖和白糖。

2、炒鍋加熱，把水和糖都放進鍋裏

3、邊煮邊用鏟子攪拌，以免煮糊，糖漿冒大泡後轉小火繼續熬煮

4、糖漿越來越濃，表面的氣泡也會越來越小，繼續小火熬煮，邊煮邊攪拌

5、熬煮到糖漿濃合適，表面也沒有那麼多氣泡就可以關火

6、把葡萄乾和爆米花放進鍋裏，趁熱攪拌

7、攪拌後，糖漿將爆米花和葡萄乾混合在一起了，有了黏性

8、淺盤裏刷上一層核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘

9、用刮板或手將米花糖按壓平整，儘量推得緊實一些

10、按壓結束後，將米花糖倒扣在面板上，用鋸齒刀切成小塊