多糖食物有哪些

土豆，紅薯，芋頭，玉米，大米，香蕉，蘋果等。

多糖的種類是比較多的，包括糖原，澱粉，氨基聚糖和纖維素等。

多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式表示。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如澱粉，纖維素和糖原以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。多糖不是一種純粹的化學物質，而是聚合程度不同的物質的混合物。多糖類一般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，無還原性和變旋現象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產生一系列的中間產物，最終完全水解得到單糖。