架豆角和油豆角的區別
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架豆角和油豆角的營養成分差不多,區別在形狀、顏色、豆角肉的含量、成菜方法、熟製品的口感不同等,架豆角比較適合炒制,口感脆嫩,成菜顏色勾人食慾,油豆角比較適合燉煮,比如東北亂燉、豆角燉排骨等菜餚,成菜軟爛香糯,尤其適合老人孩子及腸胃弱的人,不過製作豆角菜餚一定要注意熟制到位,否則容易造成食物中毒。
標籤:豆角
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