韭菜豬肝粉的做法
食材用料:
韭菜 200g,豬肝 300g,油 15ml,鹽 8g,料酒 10ml,米粉1把
做法步驟:
1,豬肝切開後,漂洗乾淨米粉提前用清水浸泡
2,韭菜整理乾淨後,洗淨,切短。
3,起油鍋,先炒豬肝。
4,加適量的料酒,幫助去除腥味。
5,倒入韭菜,一起炒。
6,加鹽,適量的鹽,調味。
7,加點水,炒熟即可。
8,出鍋裝盤。
9,鍋內燒水,放入米粉煮三分鐘左右即可撈出
10,然後將炒好的韭菜豬肝蓋在米粉上即可
韭菜豬肝粉的做法
用料
米粉
豬肝
韭菜
青辣椒
醬油
蒜
雞精
做法
1、 豬肝洗淨切片後用鹽水浸泡 時間至少半小時後瀝乾水用料酒和澱粉抓一抓 醃製10分鐘
2、 米粉不用泡直接熱水大火煮一直煮到它變軟變白很有彈性 夾斷後內裏不夾生即可撈出過涼水 待米粉變涼後瀝乾水備用
3、 蒜切碎 韭菜和青椒切好
4、 熱鍋下油 油熱後爆豬肝 斷生後裝盤
5、 不用洗鍋 再加些油 油熱後爆蒜 香味出來後加入青椒翻炒 青椒斷生後加入米粉用筷子迅速劃散 
6、用筷子不斷地翻炒 之後倒入鮮味醬油繼續用筷子劃炒 
7、待醬油包裹米粉均勻上色後加入事先炒好的豬肝再次翻炒均勻 出鍋前加入少許雞精調味即可
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