白切陳皮鴨的正宗做法

1、主料：鴨肉1000g、陳皮適量、姜適量、葱適量、蒜適量、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。

2、鴨肉切成小塊。

3、鴨肉焯水 鍋內水燒開，把鴨肉倒入開水中焯水幾分鐘。

4、然後把鴨肉盛出來，放入漏盆中（把水漏淨）。

5、鍋內放入食用油。

6、放入姜蒜爆香，快速放入鴨肉。

7、炒制一會，放入適量老抽。

8、翻炒後加陳皮。

9、轉小火，慢慢燉， 待收汁完成（大約時間10分鐘，其實應該多加一些水，燉久一些）

10、最後加耗油，加鹽，就可以起鍋了！