青田糖糕蒸多久會熟
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青田糖糕品種多樣,一般是糯米粉加紅糖,叫糖糕摻些番薯絲,叫做番薯絲糕,中間夾些五花肉,叫肉糕還有可以隨自己口味加點花生、紅豆、紅棗和桂花等等,品種繁多 ,口味各有獨特之處。
糖糕的做法,是將糯米粉和早米粉參合在一起,加上紅糖和箬葉湯拌和,然後放入鋪好了箬葉的蒸籠裏蒸,一格或者兩格一般需要蒸十多個小時,如果三四格的話,需要二十來個小時。
每年的農曆二十過後,或者是過了小年夜即拜祭灶神爺後,挨家挨户就開始為搗年糕的事忙碌了。過年吃糖糕的事我仍然記憶猶新,特別是做年糕的熱氣騰騰的氣氛,最令人嚮往又回味無窮
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