魷魚10種做法
食材:魷魚,青紅尖椒,香菜,大蒜,蠔油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然粉
做法:1、魷魚刨開去內臟,洗淨,撕掉表面的一層膜,打上花刀,切小塊兒備用
2、處理完的魷魚,放入盤中,加一點鹽、料酒、白胡椒粉醃製一下,然後倒入適量澱粉,抓勻
3、青紅尖椒切小段兒,洋葱切絲,土豆切片,大葱切段兒,大蒜切末兒備用。鍋內倒油,下土豆,炸至金黃酥脆撈出。倒入魷魚,炸至打卷即可撈出。
4、鍋內留底油,下紅油豆瓣醬炒出紅油。加蒜蓉煸香,接着倒入切好的青紅椒段、洋葱絲兒,翻炒均勻。
5、把炸好的魷魚和土豆倒入鍋內翻炒,加蠔油、生抽、鹽、一點糖炒勻調味,再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均勻出鍋。
1、香辣魷魚須
用料 魷魚 2只(約250克) 蒜 3瓣 幹辣椒 99個(約50克) 雞精 1勺 味精 3克 香油 1勺(約5克) 花椒 10粒 葱花 10克
香辣魷魚須的做法:
魷魚切條,用少許鹽,味精,雞精抓醃,最後放生粉
鍋裏放油7層油温倒入魷魚須,炸至外焦裏嫩即可
鍋裏倒入少許油,放入蒜,花椒炒香,放入幹辣椒炒香,最後放入炸好的魷魚須翻炒,加入少許雞精,味精,鹽調味,最後淋入幾滴香油,放入葱段即可出鍋。
2、幹鍋醬香魷魚
用料:
主料:魷魚(下半部分) 四個 洋葱 半個 胡蘿蔔 一根 西芹/芹菜 適量
配料:甜麪醬 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 適量 花椒 適量 幹辣椒 適量 葱薑蒜 適量 蒸魚豉油 適量 醬油 適量 老抽 適量 鹽、糖、雞精 適量 孜然粉 適量
幹鍋醬香魷魚的做法
2-3大勺甜麪醬,加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻後淋入少量的濕澱粉及一點清水微微稀釋一下
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