豆角和刀豆的區別

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位

豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市

刀豆因豆莢長得像刀而得名，刀豆是用種子繁殖的，在四月上旬清明前後播種，播種前要用水浸泡一晝夜，以免種皮太硬會吸水太慢。花期在七到九月，果期在十月，因此是在秋天採收其成熟的果實，此外將殼剝開取下種子曬乾即可備用。刀豆是扁的、略有彎曲，豆身寬度4~5cm，裏面的豆子也比較大。