雲白肉怎麼炒

主料： 雲白肉400g， 大葱2棵

輔料： 油(適量)， 鹽(適量)， 生薑(適量)， 紅薯澱粉(適量)， 老抽(適量)， 生抽(適量)， 胡椒粉(適量)， 胡蘿蔔(適量)， 蠔油(適量)

步驟：

1.把雲白肉切片用適量油，胡椒粉，紅薯澱粉和少許水抓勻備用。

2.準備好其它所需食材。

3.把大葱去皮沖水後斜刀切片，胡蘿蔔去皮斜刀切片，姜切絲。

4.用適量生抽，老抽，蠔油，澱粉加少許水調成小半碗調味汁。

5.熱鍋涼油，油温升高時把雲白肉下鍋滑炒至變色後取出備用。

6.鍋中留底油把薑絲下鍋煸香出味。

7.加入胡蘿蔔翻炒。

8.加入大葱。

9.接着加入瘦肉翻炒至大葱變軟。

10.加入調味汁大火炒勻收汁即可。

一、原料

主料： 熟白五花肉200克。

配料： 大葱100克。

調料： 食用油75克，醬油35克，白糖10克，味精3克，香油5克。

二、做法步驟：

（1） 熟五花肉切成長約10釐米的大薄片，用沸水焯透，大葱切抹刀片。

（2） 燒勺置火上燒熱，加入食用油（50克），熱時，放入大葱片煸透，再放入經沸水焯過的白肉片煸炒幾下，一次放入料酒、醬油、白糖、味精，最後淋入香油炒勻即成。