口蘑切開後有紅色是壞了嗎

沒有壞，可以吃，這是正常的氧化反應．口蘑中含有大量的維生素，維生素被氧化後就生成三氧化二鐵，呈猩紅色．解決方法：切後用水煮一下，撈出來沖涼水．沖涼後用涼水泡起來放冰箱，可以保存很久都不會壞了如果切開后里面變色的話意味着已經不新鮮了，不能吃了。