蛋白質與蛋白腖有什麼區別
心理3.08W
蛋白質是有機物的一種。蛋白腖是有機化合物。蛋白腖是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解後乾燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、鹼或蛋白酶分解後也可形成蛋白腖。在胃內蛋白質的初步消化產物之一就是蛋白腖。蛋白腖富含有機氮化合物,也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養基的主要原料,在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化製品及微生物學科研等領域中的用量均很大,可以用來治療消化道疾病不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽,因此存在着各種蛋白腖,一般來説,用於蛋白腖生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)和植物蛋白(豆類)等兩種
標籤:蛋白質
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