土豆的切法

①土豆去皮後，用刀在一面切掉一片，把切出來的平口朝下扣在菜板上，這樣切土豆須時候土豆就不會滾動。

②切土豆片：右手持刀，左手中間仨指併攏微彎曲，按住土豆的頂部靠近菜刀的位置。左手拇指按住土豆的後部，穩定住土豆。右手持刀，均勻的把土豆切薄片。菜刀的刀刃不能高過左手指關節的突出（黃圈中的A），小心傷手，切須時候同樣。

把土豆切成厚薄一致的薄片。

③切土豆須：把切好的土豆片碼好，左手中間仨指併攏微彎曲，按住土豆片，右手持刀貼近手指的關節頂部，自土豆片的上部快速的切下，菜刀再次抬起時候菜刀的刀刃不能高過左手指關節的突出。

4每切幾刀，左手手指利用左手拇指為支點輔助着往後挪動，以便菜刀能夠連續的切動。切土豆絲須熟練後，可以用顛動菜刀的方法切土豆絲，這樣顛動菜刀的方法可以快速的切土豆須，切出的土豆須粗細也更加的均勻。

1，準備一個土豆，接着將土豆切成對稱的兩半。

2，下刀時要讓刀刃貼着手的第一指節，這樣會保證刀永遠切不到手。接着開始切片，上下手控制距離。

3，接着將土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。