玉米麪餅子發硬發酸咋回事
1、和麪太硬:用電餅鐺烙餅,和麪一定不能太硬,要比平時軟一些。另外在和麪的時候要加少許小蘇打和無鋁泡打粉。
2、水不夠多:烙餅子發麪時必須達到35~40%的水分,以面稍微沾手為好。若是用老面發麪,必須加適量的純鹼來平衡發麪的酸鹼度。
3、不能用涼水:和麪的時候最好用有點燙手的水,和到抓起來很鬆軟為止,面和好之後倒適量食用油,把面周圍都塗抹一遍。
4、揉好面之後,發酵時間短將和好的面靜置30分鐘左右就可以製作餅坯了。取適量的麪糰揉光擀圓,抹一層食用油,撒上適量的鹽、麻辣鮮、十三香和葱花,然後中間一個圓形,四周用刀劃開,一片一片包起來,靜置2分鐘後,擀成電餅鐺大小或較小一些的餅坯即可。
5、餅放入鍋後,沒有放適量的水蒸發,電餅檔上下温度控制在140度~160度,將餅放入鍋內1分鐘打開,往餅上灑少量的水,然後再撒一些熟芝麻。
     變酸的原因是因為  玉米麪如果放在家時間太長了就會出現變質的情況,然後就會感覺到它的味道有點發酸,吃一點這種發酸的玉米麪是沒有什麼太大影響的,但是如果吃得太多可能會讓我們感覺都不舒服,畢竟已經是變質的東西里面會有非常多的細菌,建議不要吃這個。
應該是發酵的時間長了,面就會發酸,加入三克左右的小蘇打或者是鹼面就不會酸了。
做玉米麪餅子用温水和麪,加入一些酵母粉,再用保鮮膜蓋嚴,一個小時後就發酵好了,然後再放一點小蘇打,揉勻後醒發二十分鐘左右就可以做玉米麪餅子了,特別鬆軟好吃。
-
3斤黃米麪怎麼蒸
黃米麪3斤紅棗1斤開水克蒸黃面窩窩頭的做法步驟步驟1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步驟2黃面放到盆裏步驟3倒入開水,放涼後揉勻步驟4放入大棗步驟5鍋裏鋪好這種葉子,忘了叫什麼名字了,我看別人都是用這種方法步驟6把黃面做成窩窩頭的形狀步驟7開鍋蒸4...
-
學校護學崗為什麼非要家長參加
不是的,不是非要家長參加的。有些學校,由於地理位置等關係,為了保證孩子放學後的安全,設立了護學崗,讓孩子安全,有秩序的離開學校。但是由於個別學校,學生較多,而能參與護學崗的老師又比較少,於是就邀請了部分家長參與護學崗,這也是不得已而為之!...
-
巖石和牛的品質
巖石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於巖石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...
-
劍靈脩煉之屋怎樣去
沒有劍靈脩煉之屋怎樣去只有以下答案,通常情況下,工欲善其事必先利其器,可以利用平波儀將其表面螺紋打磨乾淨,然後在它的邊緣處用光電管開孔。舉頭望明月,低頭思故鄉。劍靈武神塔進入條件:完成所有主線任務和白雲禪師的召喚後即可進入武神塔。1、角色等級43級以上。2...