湯圓的煮法
1、湯圓要煮得好吃,最重要的是湯圓本身不要煮爛,另外可以用牛奶冰糖或者生薑紅糖等做成甜湯,把煮好的湯圓放進甜湯裏,這樣煮的湯圓很好吃。
下面是煮湯圓不爛的竅門:煮湯圓時,等待水滾燙後,用漏勺攪動滾燙的開水,然後再往水中下湯圓,再徐徐攪動,使湯圓在水中旋轉,防止湯圓沉底,然後再用微火慢慢煮,直到湯圓煮熟。
2、在煮湯圓的時候,為了防止湯圓粘接在一起,我們可以把湯圓在水裏面蘸一下,然後再下鍋煮,這樣煮出來的湯圓個是個的,不會粘接,同時湯也會很好喝。湯圓有時候煮出來是夾生的,這樣吃了可能會鬧肚子。為了將湯圓煮好,應該採用滾水下,慢火煮的方法。
1、冰箱中凍過的湯圓拿出來,先在室温下放置20分鐘,打開包裝檢查是否有凍裂的,在低温狀態下糯米粘性差,遇到碰撞很容易裂開。
2、鍋中水燒開,湯圓入鍋的時候拿勺子裝上慢慢放進去,不要一股腦兒直接倒,這樣湯圓不容易裂開。
3、湯圓放入鍋內用勺子背部朝一個方向輕輕推開,使湯圓旋轉幾圈滾動,不粘鍋。
4、當湯圓浮起來後,趕緊調為小火煮,否則外皮熟得快,裏面不易熟,影響口感。水開後適當加點涼水進去,讓鍋中保持似沸非沸狀態,點三次涼水開鍋後即熟。
煮湯圓很簡單,鍋中放水燒開後,直接將湯圓下入鍋裏即可,然後輕微用勺子貼底慢慢攪拌防止湯圓粘底,隨着水再次沸騰,湯圓開始漂浮起來變得鼓鼓的(大約3--4分鐘)就熟了。
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