油燜茄丁家常做法

油燜茄丁家的常做法

用料

長茄子 4根

大蒜 4至5瓣

玉米油 適量

生抽，紅燒醬油，蠔油 適量

鹽，白糖，昆布粉 適量

做法步驟

步驟 1

長茄子洗淨切滾刀塊。

步驟 2

切好的茄子放一小勺鹽拌勻醃一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。

步驟 3

大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

步驟 4

鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。

步驟 5

醃好的茄子塊沖洗一下瀝去水，放入鍋中煸透煸軟。

步驟 6

放入少許生抽，紅燒醬油，蠔油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蠔油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘。

步驟 7

開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。

步驟 8

盛盤上桌開動，入口綿軟鮮香，一盤不夠吃啊。