新鮮鴨蛋黃的用途

具有健腦益智、保護肝臟、補鈣的功效。

1、健腦益智

鴨蛋黃中的卵磷脂是非常豐富的，而這種物質在被人體所消化之後，可以有效的釋放出膽鹼，可以改善記憶力，對大腦健康有好處。

2、保護肝臟

鴨蛋黃中的蛋白質是比較豐富的，對肝臟組織損傷有修復作用，可以緩解肝臟不適。同時鴨蛋黃還可以有效地促進肝細胞的再生，還可以提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能，對預防疾病產生也是有意義的。

3、補鈣

鴨蛋黃中的各類微量元素是比較豐富的，特別是含鈣量較高，對補充鈣質很有意義