銀鷺花生牛奶為什麼會結塊

可能是因為蛋白質變性。牛奶中含有大量的酶類物質，這些物質在存放久了或者是過了保質期時，會發生蛋白質變性的情況，蛋白質變性後就會結塊，這個時候不宜繼續飲用。

温度過低.若是將牛奶放到冰箱低温環境中或者冬天氣温較低，温度低於牛奶可承受的最低限制，牛奶就會出現結冰的現象，這是正常的，想要喝稍稍加熱一下即可。