青海的牛肉乾的製作

説起犛牛肉乾製作過程，就要追溯到西藏還被稱為吐蕃的時候，那時候的藏族人民放牧為主，以肉類為主食。草原深山無法耕種，但有時宰殺一頭體型巨大的犛牛後，無法在短時間內將犛牛肉吃完，所以將犛牛肉煮熟後放在房外風乾後就被當做食物儲存起來，這就是最早牛肉乾簡單的的製作方法。當然也有部分肉類或者還未宰殺的牛羊被當做貨幣和回族及漢族交換糧食。大家介紹現代工藝製作犛牛肉乾的過程：

1、犛牛肉分割成適合製作牛肉乾大小的肉塊

2、人工剔除犛牛肉上的脂肪

3、特質的煮鍋，將犛牛肉煮熟

4、專用的殺菌器皿殺菌。

5、烘烤（製成五香，咖喱，之類口味）

6、真空包裝