雙匯午餐肉做法

雙匯午餐肉取出切片，餅鐺上倒入薄薄一層油，將午餐肉放到電餅稱鐺中，一面煎至金黃之後翻面，煎好之後倒入雞蛋液盛出，夾入麪包片中，直接食用即可。

後腿肉用麪粉洗兩遍，清水衝乾淨，20克姜加少量水破壁機打成薑汁，半根葱用刀拍爛放在姜水裏泡二十分鐘

水，澱粉，麪粉，雞蛋混合均勻備用

步驟 2

大部分瘦肉放在破壁機打碎，留少量肥肉和瘦肉手剁成顆粒狀碎肉，最後吃起來會更好吃

步驟 3

把肉打的細一點，加入澱粉水，姜水，各種調料繼續打碎

步驟 4

放入手剁的肥瘦肉開始攪打上勁

步驟 5

在容器底部和四周抹油，為了最後好脱模

步驟 6

蓋上錫紙上鍋蒸，四周一定要封嚴，水汽進去會不成型，冷水上鍋，水開蒸55分鐘

步驟

1、白蘿蔔去葉子和根部，洗乾淨，切滾刀塊

2、雙匯午餐火腿，切成方片兒

3、一顆大葱，切滾刀塊

4、鍋裏放油，燒至五六分熱，關火，放入花椒和幹辣椒炸一下撈出扔掉。

5、再開火，放入葱段爆鍋

6、放入蘿蔔塊，翻炒片刻

7、放入生抽老抽上色，燒一會。也要在這一步放鹽和雞精，先讓蘿蔔入味，因為火腿本來有味道。

8、放入火腿翻炒

9、放入適量的清水，微頓一會10收湯即可出鍋