可可粉和巧克力粉的區別
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區別在於:1.可可粉的含量不同。可可粉是從可可樹上結出的果實,叫做豆芙,從豆芙裏再取出可可豆。然後再經過發酵、去皮等工序加工成可可餅,再由可可餅脱脂粉碎之後的粉狀物,這就是可可粉了。
2、巧克力粉是混合性粉,他裏面也加入了可可粉、也有糖、也有乳化劑等等。可可粉中的脂含量更高。
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