做肉丸的肉越泥越好嗎

做肉丸的肉越泥越好，一定要攪得細膩，想要破壞掉肉質中的粗纖維，肉泥一定要絞得越細膩越好。這是製作肉丸子的基礎條件，再配合好的食材，同一個方向加水，攪拌“上勁”，會發現肉泥看起來有一定的黏度。這樣製作出來的肉丸子，保準個個都嫩到爆汁兒。