李子柒做酸棗糕

食材：去核大棗50克，酸棗粉50克，低筋粉150克，牛奶60克，雞蛋4個，紅糖120克，白糖30克，鹽3克，泡打粉5克，色拉油80克

做法

1、大棗泡開，去核洗淨，切成小丁

2、浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中

3、雞蛋打在桶裏，放入紅糖跟白糖

4、先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀

5、減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡

6、加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了

7、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻

8、倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡

9、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鐘

10、烤好的棗糕放到冷都不會回縮，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃哦

做法：

1、新鮮的酸棗、陳皮洗淨，放入開水內煮10分鐘左右，冷卻備用。

2、放入盆內，搗爛，撿出內核。

3、酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內備用。

4、新鮮紫蘇葉洗淨，晾乾。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。

5、將晾乾的紫蘇葉切碎

6、新鮮紅辣椒洗淨晾乾後與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因為粘性較大比較難剁，如果不心疼榨汁機可以用它代替。

7、根據自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多後期曬乾需要的時間會久些

8、拌勻

9、最後，把酸棗肉、陳皮均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。

10、搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。

11、也可以做成不同的形狀，如餅型，這樣會曬得更久一些。