炸豬皮怎麼做

原料：豬皮、生薑、香葱、鹽、小蘇打。

做法步驟：

第1步、冷水入鍋，放入豬皮，放料酒，生薑，香葱，水開煮五分鐘。

第2步、撈出來，冷水洗淨，刮掉油脂，刮乾淨。

第3步、全部刮好了。

第4步、放鹽和小蘇打搓洗幾遍。

第5步、然後用3次温水洗淨豬皮。

第6步、豬皮中間用刀切一下，用繩子串起來。放陽光下曬乾。

第7步、冷油放入曬乾的豬皮，全程小火。

第8步、慢慢炸至豬皮有氣泡。

第9步、炸好了。

第10步、豬皮用水浸泡4一6小時，用碗壓住。

第11步、這是泡好的豬皮。

第12步、加麪粉和水揉洗乾淨，（洗去油和髒東西）再用清水沖洗2遍。

第13步、切條或塊狀都可以。可以拌，可以炒。

第14步、這是炒的豬皮菜，挺好吃。

一、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。

二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。

四、接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。

五、豬皮就炸好啦!拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味了。