孕妇缺铁吃什么
女性在怀孕期间缺铁可是很严重的,对自身和胎儿的影响也是很大的,所以必须重视起来,赶紧补铁补血。那么孕妇缺铁吃什么呢?孕妇缺铁怎么食补呢,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~
孕妇缺铁应多吃富含铁的食物
1.黑色食物
黑色类的食物对补血补铁很有功效,如黑豆、木耳、海带、紫菜、发菜等,每100g木耳含铁97.4mg、每100g紫菜含铁54.9mg等,这些食物孕妇可以适当多吃,用木耳、黑豆炖鸡都是很补的。
2.动物血和肝脏
许多妈妈在怀孕期间因怕宝宝受到寄生虫或者细菌的感染,也或许本身就不喜欢吃内脏,所以一直拒绝吃动物血和动物肝脏。但其实动物血和肝脏含铁量是极为丰富的,尤其是鸡肝、猪肝,而且动物血和肝脏中还含有其他的微量元素,如锌、硒等,能有效促进身体对铁质的吸收。
因为肝脏是排毒器官,的确不可多吃,最好一周吃两三次,每次25克左右,而且尽量选择放养而不是人工圈养的动物,有机的动物血铁含量和圈养的动物血铁含量相差3倍以上。
3.蔬菜
虽然植物性食物中的铁吸收率不高,但孕妇每天都需要吃它,所以蔬菜也是补铁的一个重要来源,例如芹菜、小白菜、生菜等。
而且蔬菜中也有富含铁的种类,如胡萝卜、菠菜、金针菜。金针菜含铁量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、蛋白质等营养素。
胡萝卜含有很高的维生素B,C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
孕妇缺铁应多吃助铁吸收的食物
新鲜的水果富含维生素C,能帮助人体铁吸收。维生素C有还原型和氧化型两种,而只有还原型维生素C才能帮助提高铁的吸收和利用率。还原型维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜、水果中,但它非常娇嫩,常温下食物没存放24小时其含量就衰减一半,被氧化成了氧化型,对铁的吸收作用就会大打折扣。
所以,蔬菜水果应该随买随吃,尤其是新鲜带酸味的水果,蔬菜能生吃就不要烹炒。像猕猴桃、樱桃、橘子、青苹果、西红柿、草莓、石榴、西红柿、苦瓜、青柿子椒、青笋、绿色蔬菜等都可以有助铁的吸收。当然高蛋白饮食也可促进铁的吸收,也是合成血红蛋白的必需物质,如肉类、鱼类、禽蛋等。
孕妇缺铁多吃含叶酸的食物
叶酸可以辅助孕妇补铁,人体不能自己合成叶酸,只能从食物中摄取,建议孕妇多吃含叶酸的食物,如菠菜、肾脏及鱼、蛋、豆制品、坚果等,但是叶酸不可滥补,建议孕妇在孕早期听从医生的专业指导来服用叶酸补充剂。
孕妇缺铁推荐食谱
a.猪肝瘦肉粥
材料:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米5O克,油 15毫升,盐少许。
做法:
1.将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀。
2.将大米洗干净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
功效:健脾益气,适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。
b.菠莱猪肝汤
材料:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升,盐少许。
做法:
1.将菠菜洗净切碎,猪肝切成小薄片,用油盐拌匀,备用。
2.锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
功效:喝汤,食菠菜及猪肝,健脾补血。
c.牛肉丝炒芹菜
材料:精牛肉250克,芹菜100克,葱段10克,精盐适量,味精2克,料酒20克,酱油5克,高汤30克,水淀粉30克,油10克。
做法:
1.牛肉洗净,切成丝,放碗内,加精盐、水淀粉、料酒拌匀,芹菜去叶、根、洗净,切5厘米长的段,用沸水烫,捞出,沥干。
2.锅内放入油烧至六成熟,下牛肉丝滑透捞出,沥油原锅底油烧至七成熟,下芹菜、葱段爆炒,放料酒、酱油、精盐、高汤煮沸,放水淀粉勾芡,放牛肉丝炒匀,待汁浓稠,出锅。
功效:补铁养血、利尿消肿、平肝降压。
d.金针菜木耳蒸鸡
材料:光鸡(半只,300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)。
做法:
1.金针菜(黄花菜)先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好。木耳去蒂掰成小块,浸开备用。
2.鸡肉洗干净切小块用白酒、生粉、油、盐、糖及姜丝先捞好,稍微腌制一下。放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀。
3.取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的鸡肉和葱白。放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花即可。
功效:补铁补血、安神助眠、润肤祛斑。
e.莲子桂圆汤
材料:莲子、桂圆肉各30克,红枣20克,冰糖适量。
做法:
1.将莲子泡发后去皮、心、洗净后,与桂圆肉、红枣一同放入沙锅中。
2.加水适量煎煮至莲子酥烂,加冰糖调味。
功效:睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉,每周服用1~2次,补铁补血很有效果。
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