冬天吃酸奶可以加热吗,酸奶加热后还有营养吗
酸奶,这是很多人都是喜欢的,安味道还是挺吸引人的,那么冬天吃酸奶可以加热吗?酸奶加热后还有营养吗?
冬天吃酸奶可以加热吗
即使是冬天,也不需要回温酸奶,因为吃冷的酸奶对身体无害;
如果要回温,加热后的温度最好不超过45度,以确保益生菌们还健在;
回温(不超过45度)后的酸奶仍然是营养丰富的好酸奶,该有的都不缺;
回温后,最好在两小时内食用。
回温后的酸奶的安全性
总体而言,酸奶是非常安全的、不易变质的食物,因为它的PH值低不适合有害菌生长,加上其中含有的益生菌们也会限制有害菌的繁生。不过,有一些国外的机构建议,离开冰箱后的酸奶应在两小时内食用。
在冬天,如果想要把酸奶“回温”再食用,建议热水(50度以下)水浴水浴加热,让酸奶回温到常温或者稍微温热后,尽快食用。
酸奶加热后还有营养吗
只要温度不太高就没事,加热不能超过35-45℃,过了里面的益生菌就会死亡,营养价值就大打折扣了
可以但是不宜加热过高,不然里面的酵母菌会在初期大量繁殖,而在过高的温度下大面积的的死亡,同时也加速了酸奶的变质。一般为了防止因为酸奶温度过低,引起肠胃的不适,建议可以用温水泡一下,差不多手摸上去不冰了就可以吃了。
酸奶是用菌类发酵成的,加热后菌类就不起作用了,味道还是那样,营养和功能就消失了。喝室温的酸奶就可以的。
酸奶加热之后口感就会不好了,容易变酸,不过如果觉得太凉,可以隔水温一下,不直接加热,营养流失不会很大,口感也不会有多少改变
酸奶是可以加热的,不过不能温度太高,要不然是会影响营养的。
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