干粽叶包之前蒸还是煮,干粽叶可以直接煮吗
干粽叶,这个也是粽叶中的一种了,是很多人都是不陌生的,那么这个干粽叶包之前蒸还是煮?干粽叶可以直接煮吗?
干粽叶包之前蒸还是煮
适合煮。
将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮,煮10分钟左右即可。煮的过久的话,容易对粽叶的新鲜度产生影响,使粽叶丧失一定的清香味,使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味;如果所使用的粽叶不经煮的话,煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话,容易使其杀菌不彻底。
干粽叶可以直接煮吗
包粽子前,粽叶可以先用开水浸泡3分钟。
包粽子前,处理粽叶的方法:
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。
干粽叶还是比较适合煮,先用水泡一下然后再煮。
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