摇铃兔的正宗做法
主料:
兔子半只、尖椒适量
辅料:
土豆两个、魔芋适量、黄瓜两根、芹菜一颗、洋葱一个、金针菇适量、香菜二两、姜蒜末适量
做法与步骤:
步骤1.把兔,尖椒,金针菇,魔芋,黄瓜,芹菜,洋葱,土豆切好
步骤2.先把土豆切块,放油里炸熟,装在盘里备用锅里留少许油,加入芹菜和洋葱翻炒几下锅里加入适量水,放入魔芋煮熟,然后用另外的水把金针菇煮熟
步骤3.把上个步骤煮熟的芹菜,魔芋,金针菇依次铺在另外一个锅里,再铺上一层黄瓜,再铺上炸好的土豆
步骤4.锅里放入适量的油,待油七八分热的时候加入兔丁,炒熟后盛出
步骤5.锅里留出适量的油,加入花椒,姜蒜末炒香,放入切好的尖椒,炒香
步骤6.放入刚炒好的兔丁,翻炒一会儿
步骤7.盛出炒好的尖椒兔,铺在刚那个准备好的菜上面,撒上香菜,把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了,也可以边吃边开着火煮着。就OK啦!
摇铃兔的正宗做法
1、将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间,除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。
2、锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
3、炒锅洗净上火烧热,下少许油,小葱下锅,煸出香味,放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热。
4、烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。
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