天津腐乳扣肉正宗做法
步骤/方式1
准备好所需要的材料
步骤/方式2
将五花肉洗净,一整块皮朝上放入水中煮40-50分钟
步骤/方式3
准备好调料:葱切段,姜切片,蒜切块、八角掰开好入味
步骤/方式4
配制酱汁:红腐乳以及汁1块+盐3克+糖3克+甜面酱2勺+生抽3勺+料酒2勺,搅拌均匀备用
步骤/方式5
煮好的五花肉表皮朝上,涂抹老抽半勺,使表皮上色,稍微晾干
步骤/方式6
放入油锅,皮朝下煎至金黄捞出
步骤/方式7
找一个不锈钢的盆,里面放入八角和姜片
步骤/方式8
煎好的五花肉,色泽亮丽
步骤/方式9
用刀片成薄片
步骤/方式10
皮朝下放入不锈钢盆中,表面放上剩下的葱姜蒜
步骤/方式11
将配置好的酱汁浇到上面
步骤/方式12
放入高压锅,上汽蒸35-40分钟
步骤/方式13
放气后取出,汤汁丰富,捡出葱姜蒜
步骤/方式14
将汤汁分出来
步骤/方式15
拿盘子扣在不锈钢盆上,然后倒扣,再将汤汁浇到肉上
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