蒸茄糕做法

【原材料】：大米、糯米粉、白糖、椰蓉、西红柿。

【制作步骤】

第一步：准备大米400克淘洗干净，放在水中浸泡3个小时，大米浸泡好，倒掉里面的水分，把西红柿洗干净切成块，放在大米碗中，然后倒在料理机中，加上650毫升清水，打成细腻的米浆。

第二步：把打好的米浆，倒在不粘锅里面，加上糯米粉90克、白糖60克，开小火慢慢熬，熬的过程中，用勺子不断搅拌，最后熬到抱团的状态关火。

第三步：在案板上抹点油，把面团放在上面，趁热把面团揉的细腻一点，搓成长条分成剂子，把每个剂子搓成长条，摆放在盘中，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟。

第四步：时间到取出来放凉，然后切成1-2厘米的小段放在碗中，撒上一层椰蓉或者是白糖就可以食用了。

做法一

主料

糯米

辅料

红枣适量白糖适量

做法步骤

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。

2、 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。