烧麦皮和饺子皮的区别

烧麦皮和饺子皮并不是一样的，烧麦皮是一层薄面，主要是用粗擀面杖擀出的，面皮边为明显的裙边，厚度像纱一般，而饺子皮是面粉和水揉搓均匀后，做成的较厚面皮，有一定的弹性和劲道，因此在购买时，需要仔细分辨清楚，以免购买错误。

烧麦皮主要是用来包裹糯米饭制作烧麦的，而饺子皮是包裹三鲜馅、猪肉馅等制作饺子的，两者并不能相互替代，因为烧麦皮包裹的烧麦外观呈半透明状，口感软糯、Q弹，而用饺子皮包裹的烧麦，食用时会有干瘪、发硬的口感，外观上也不是透明的。

    烧卖皮和饺子皮所和的面不同、所包的面食品种也不同。

    所谓所和的面不同就是，烧卖皮所和的面是以烫面为主，面筋皮薄饺子皮所和的面是死面也可叫生面，皮厚于烧卖。

    所谓所包的面食品种不同就是，烧卖皮包的是烧卖，饺子皮包的是饺子。都是传统面食，各有千秋。