海绵蛋糕做法
心理2.24W
食材
鸡蛋 5个
纯牛奶 70克
玉米油 50克
白醋 3滴
糖 30克
方法/步骤
1、准备五个鸡蛋,将蛋黄蛋清分开。
2、将蛋黄打散,加入五十克纯牛奶搅拌。
3、起锅烧热,加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。
4、糖化开后关火,快速筛入九十克低筋面粉,搅拌到没有干粉的状态,放凉。
5、彻底凉透后倒入蛋黄液里搅拌。
6、蛋清里滴几滴白醋,倒入二十克糖,搅拌均匀,出现密集小泡时加入二十克糖继续打匀。
7、将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里,翻拌均匀。
8、倒入模具中,用锡纸包住底部
9、将磨具放入盛有热水的烤盘中,放入烤箱上下火150℃,烤60分钟。
10、海绵蛋糕就做好了。
标签:蛋糕
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