面发了4天还能吃吗

不能吃了，当心中毒

发面一般就几个小时，如果是夏天只需要一两个小时，发了4天的面，肯定都酸了，甚至都臭了，肯定滋生细菌，不能再吃了。

不能，发面8个小时应该是不能再吃的。

首先，酵母发酵时间太长会影响面团的形状，会导致面团过于蓬松，我们在揉面的时候也不方便，更重要的是酵母发酵时间太长会导致面团变软，并且会有酸味，影响口感。通常来说如果面团有酸味的话就不能吃了，所以酵母发面8小时后是不可以吃的。我们在发面的时候一定要注意把握好时间，切忌时间过长或者过短，这样才能发酵出口感好的面食。

面发4天后可以吃的。4天以后面就发酵了，可以用来蒸馒头，或者是用做发面饼，做的时候必须得放碱或者是小苏打粉才可以吃做，因为发酵的面是酸的不能吃，必须放入碱或是小苏打和面一起揉。

要适量的放，均匀的揉搓在面里，放一小会儿后肉眼可以看到蓬松起来后基本就可以了，然后用一小块儿面试着蒸一个小馒头看看，如果馒头是发黄的说明简或者小苏打粉放多了，可以多放置几个小时，让酸和碱中和一下再蒸馒头，如果真的像馒头没有膨胀起来说明碱和小苏打粉放少了，适当的再往里加点儿。总之蒸出的馒头应该是又白又膨胀。馒头是否又白又蓬松和放碱和小苏打粉的量有很大的关系。希望这个建议能给大家带来一点作用。