西安饭庄的烩三鲜做法

西安绘三鲜的正宗做法：把平菇撕细，火腿切片，黄瓜切片，大葱切段。

锅烧热，加入油，放入大葱翻炒十秒后，放入所有菜一起翻炒，另外加入半碗清水。

炒菜期间不断翻炒，待所有菜熟了，加入盐调味，再淋上一点薄的水淀粉进行勾芡，翻炒均匀即可起锅。

用料:肉皮5克，木耳20克，青菜100克，鹌鹑蛋15个，海参2根，棒骨1根。

1，把棒骨，剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时

2，加入肉皮

3，加入木耳

4，泡发海参

5，加入青菜

6，青菜煮熟后，加入切片的海参煮3分钟

7，出锅，烩三鲜做好了。

烩三鲜做法材料水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，肉片，青椒，西兰花，葱姜，湿芡粉做法1.水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片。西兰花改刀2.炒锅烧热放油，放入葱姜爆香，放入肉片煸炒变色，加水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，盐，西兰花糖继续煸炒，加少许水，加青椒炒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅