活的螃蟹怎么蒸
心理1.43W
蒸螃蟹一定要冷水上锅蒸。这样在慢慢加热的过程中,螃蟹不会一下子感觉很烫,会受热均匀慢慢蒸熟,类似过“温水煮青蛙”的原理。
如果热水直接蒸,螃蟹一下子接触热气,会在蒸锅中挣扎而导致蟹腿断掉。
根据螃蟹的大小适当调节时间,最好是蒸10-15分钟,这样的螃蟹味道最鲜美,时间长螃蟹肉质会比较柴,口感不好
标签:螃蟹
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