鱼为什么要煎

鱼要煎主要是因为煎过的鱼会有油脂的香味，口感也会更加的好。煎鱼是一种很常见的烹饪鱼的方式，即使是红烧鱼或者焖鱼也会先把鱼先煎一下，这样味道会很好。

煎鱼主要是为了去除鱼的睲味和在烹调后能保持鱼的完整性。 煎鱼的做法：将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(A)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。

烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可。煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。

做鱼为什么要先煎一下

煎鱼主要是为了去除鱼的睲味和在烹调后能保持鱼的完整性。 主料:鲫鱼2条 辅料:油适量、盐适量、面粉适量、姜适量、香菜适量

1、将鲫鱼清理干净 2、取一盘，内装少许干面粉，将鲫鱼沾上干面粉 3、锅中倒油，中火加热，将鲫鱼入锅煎制 4、将鱼身两面都煎好 5、砂锅中加适量水，烧开，将煎过的鲫鱼，放入锅中，加入姜片，加盖，小火炖30分钟

6、熬至汤色变白时，关火

7、撒上香菜末

8、鲫鱼捞出，沾上酱汁食用

9、汤盛入碗中。