杏仁是杏子核吗
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是杏子核
1、杏子有北杏和南杏之分。北杏的种子就是苦杏仁,含有氢氰酸这种有毒物质并且含量非常高,所以苦杏仁是不可以生吃的。
2、南杏的种子为甜杏仁,甜杏仁同样含有一定量的氢氰酸,不过只有约为苦杏仁的1/3,因此甜杏仁少量生吃是可以的,而多吃同样会导致中毒。
杏仁吃法
1、为了避免出现吃杏仁食物中毒情况,在吃之前最好是自行处理下。
2、如果是苦杏仁必须先在清水中浸泡数日,每日换水,等苦味变淡许多时加热煮沸,这样就可以大大降低苦杏仁中的有毒物质,这样就可以吃了。
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